怎么突然就不对了？

马天义这名字外行人没听过，可圈内人都知道——和庞日峰一样，是扛过国宴大旗的老前辈，专攻传统点心。

　　只是当年庞日峰还是毛头小子，等他站上顶峰时，马老先生已走了多年。

　　庞日峰二话不说，双手一握对方的手：

　　“失敬！马老前辈的公子，果然不同凡响！”

　　马师傅连忙摆手：“可不敢当！老爷子走得早，要活着，肯定亲自给您擀一张葱油饼！”

　　两人聊了几句家常，庞日峰一把拉他坐下，话题直奔点心技法。

　　马师傅顺手端起桌上那碟桂花酥，推到庞日峰面前：

　　“庞大师，您尝尝我别的手艺。”

　　庞日峰点点头，用指尖捏起一块，慢悠悠送进嘴里。

　　刚嚼两下，他就轻轻晃了晃脑袋。

　　马师傅眼尖，立刻盯住他表情：“怎么？不合适？”

　　庞日峰斟酌几秒，笑着开口：

　　“马师傅，实话说——您这生煎是一绝，可这桂花酥……差得有点远啊。”

　　马师傅一愣，不信邪，自己拈起一块塞嘴里。

　　嚼完皱眉，再嚼，还是那味儿——软塌塌、齁得慌。

　　他抬眼看着庞日峰，满脸写着“这味儿我做了三十年，错哪儿了？”

　　庞日峰指着碟子，笑呵呵地拆解：

　　“酥皮不够‘咔嚓’，甜味太冲，盖住了桂花本味。”

　　“您用的是糖浆吧？换冰糖熬的糖汁，甜得清亮，不发闷。”

　　“烤箱多转五分钟，火候足了，表皮才真正起酥——脆得掉渣，又不干。”

　　马师傅听完，赶紧拱手：“谢谢庞大师指点！我这就按您说的试！”

　　心里其实直犯嘀咕：祖上传的方子、爸教的手法、几十年没动过的比例……怎么突然就不对了？

　　但庞日峰是谁？厨界活碑！他信不过自己，也得信得过这金字招牌。

　　抱着“试试也不掉肉”的念头，他返身钻进后厨，照方抓药重做。

　　十来分钟，热乎乎的新桂花酥端上来。

　　他拉开椅子一坐定，就乐呵呵递过去：

　　“庞大师，您再赏光！”

　　庞日峰直接把碟子往郎湘婷那边一推，笑道：

　　“宝贝，你来验货！”

　　郎湘婷指尖轻巧一捻，送入口中。

　　牙齿刚碰到，就是“咔”一声脆响；

　　桂花香清爽扑鼻，甜味像山涧溪水，沁润舌尖，毫无负担。

　　她咽下去，眼睛都亮了：

　　“老公，这个真的好吃！一点都不齁！”

　　——全龙国吃甜食的人，最狠的夸法就这一句：不齁！

　　上回那块，甜得像喝了半碗糖水，软趴趴没精神。

　　马师傅盯着郎湘婷脸上的笑，又看看自己碟子里剩下的旧款，彻底懵了。

　　庞日峰看出他眼神里的问号，笑着把新碟子往他面前推了推：

　　“马师傅，您也来一块？亲口尝尝，就知道啥叫‘刚好’了。”

　　马大厨出身老派厨艺世家，骨子里挺敞亮，不拘小节。

　　庞日峰一开口，他二话不说，直接夹起一块桂花酥塞进嘴里——哎哟！