第一百六十七章顶级料理

在口感上面，无限接近于牛肉。

“为何，这鲫鱼会那么有嚼劲？”

明明也没有从鱼肉里面吃到任何的筋。

刘培南早知道会被这么提问，一脸自信地回道，“那是因为，我在处理鱼肉的时候，利用娴熟的刀工，偏离了鱼肉最为薄弱的部分。”

“在靠近胆囊的时候，一点点地偏开，在不破坏胆囊的情况下，将最为鲜美的肉片了下来。”

“现在各位所吃到的，就是这一条鱼身上最为特殊，最难处理，也是味道最为绝的地方！”

听到了刘培南的解释，评委们都不由自主地微笑起来。

“不愧是南阳酒楼的刘师傅啊，在这道菜上面的处理手法，确实是一绝……”

“只是，你还没有回答我的那一个问题，为什么这道生鱼片，能够和冷菜相符合呢？”

“呵呵……”刘培南笑了，拿起桌边的筷子，往鱼肉里面轻轻地戳，再慢慢地分开，“各位请看。”

白头评委好奇地看过去，下一秒，突然间瞪大眼睛，一脸不可置信的模样。

“这……这是……”

“我从来没有说过，这道菜是生鱼片，我只是说，这是鲫鱼刺身，其实……这条鱼在上桌前，已经被我特殊加工过，是熟了的。”

熟了？

白头评委咽了口口水，可刚才他不管怎么吃，这鱼肉都不像是数了的样子！

毕竟，在口感上面，熟肉和生肉他是分辨得出来的！

熟了的鱼肉，吃起来是嫩滑的，很容易嚼碎的。

但刚才吃起来的，却是相当有嚼劲的，感觉好像鱼肉在口腔里面跳跃那样神奇！

很快，他也终于明白这到底是什么原因了。

“不愧是刘师傅！利用这神乎其技的刀工，将这道菜给做得如此美味，除了你之外，我都无法想象还有其他人能够做得到这一点！”

“高明！实在是高明啊！”

其他评委都忍不住鼓起掌来，对于刘培南的技术，也对于他那超乎于常人的厨艺。

“这道菜，我们一致认为，能够达到九十四分！”

主持人也在台上激情地呐喊起来。

“南阳酒楼获得九十四分！和五海酒楼的欧师傅同分！也就是说，现在两家酒楼并列第一名！这还真是神奇啊！”

“两人同时获得了评委们最高的评价。”

“现在压力该轮到后米阿尼的酒楼了，不知道他们的大厨是否能够创造奇迹，拿出让评委们眼前一亮的作品呢？！”

现场所有人都不由得倒吸一口凉气起来。

不仅仅是因为南阳酒楼和五海酒楼之间的同分，更是因为，这才只是开始，后面还有七家酒楼要陆续登场，可比赛已经到了白热化。

现场氛围更是达到了前所未有的焦灼！

邵柳忍不住擦了擦额头的冷汗，“难了，今天的酒楼师父们都好厉害啊，不管是欧师傅还是刘师傅，他们拿出手的料理作品都是相当的绝！”

“也不知道师父这边到底怎么样了，有没有信心啊？”

平时对陈瑾都有着莫名其妙的自信，可到了现在这一个场合，他不知为何，竟然有些怯懦了。

担心陈瑾会失败……